健康咨询描述： 请问胡萝卜和白萝卜可以一起食用吗？胡萝

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吴彬 中国医科大学附属第一医院   主任医师 擅长: 高血压，糖尿病，卜和白萝卜冠心病，起食骨质疏松，胡萝甲状腺疾病等慢性 微信扫一扫，卜和白萝卜随时问医生 2023-01-04 13:07:53 我要投诉

      你好胡萝卜是起食一种质脆味美、营养丰富的胡萝家常蔬菜，要充分吸收其中的卜和白萝卜胡萝卜素，科学合理的起食食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的胡萝最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，卜和白萝卜用足量的起食油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，胡萝与猪肉、卜和白萝卜牛肉、起食羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97％。胡萝卜应该烹煮后食用胡萝卜和白萝卜首先是不适宜一起制作的，因为白萝卜是补气的，胡萝卜是泄气的，一补一泄搭在一起，没有发挥两个食物的优势，同时胡萝卜里有一种物质叫抗坏血酸效素，它能够降低白萝卜里的抗坏血酸，这样把白萝卜的作用也降低了，从成分讲和从食物的功效讲，两个搭配在一起不能够发挥食物自身的优势。